Blaubeer-Dattel-Fruchtaufstrich

Reicht locker für 3 Personen: 1 Schale Bio Heidelbeeren 6 Datteln Medjool Bio 1 EL stark entölter Kakao 2 TL Mandel/Kokosmus mit Datteln Handvoll Kokosflocken Anleitung: 1. Die Heidelbeeren waschen und ein hohes Gefäß schütten. 2. Die Datteln entsteinen und in zwei Hälften teilen und zu den Heidelbeeren geben. 3. Alle anderen...

Dinkel-Weizen-Brot ohne Hefe

Zutaten für 4 Portionen - histaminarm: 570g Dinkelmehl Bio Type 1050 180g Weizenmehl Demeter Type 1050 2 gestrichene Esslöffel Salz 1,5 Tüten Weinsteinbackpulver 600 ml Wasser wenig Ghee-Butter 1 Esslöffel Leinsaat geschrotet 50g Olivenöl Bio getrocknete Petersilie Anleitung: 1. Die Mehlsorten abwiegen und in eine große Schüssel hineingeben. 2. Danach...

Hummus – Ankes Lieblingsversion

Bisher der beste Hummus, den ich selber hergestellt habe. Zutaten für locker 2 Personen: 400g Kichererbsen Dose 3 EL Saft aus der Dose 3 Knoblauchzehen gepresst 1 kleine halbe Zitrone 2 TL Tahin (Sesampaste) 1 kleine halbe Avocado 3 EL Leinöl oder Olivenöl Salz und Pfeffer gute Prise Kurkuma Prise...

Diagnose Rosazea und was nun?

Der Anfang. Startet man einen rigorosen Zuckerverzicht ohne Vorgeschichte? Nicht unbedingt, aber ich habe eine. Sie nennt sich Rosazea und der Weg bis zur Diagnose war weit. Mit ca. 30 Jahren, so um 2006, zeigten sich erste rote Flecken im Gesicht. Cortisonsalbe sollte es richten, so die ärztliche Meinung. Das...

Süßkartoffel-Puffer – köstlich

Süßkartoffel - Puffer, super lecker! Zutaten für  2 Personen: 500g Süßkartoffel 1 weiße Zwiebel 1 Ei oder 2 Eier 1 Klecks Butter 1 TL Ingwerpulver Prise getrocknete Petersilie 2 EL Dinkel-Vollkornmehl 1/4 TL Cayennepfeffer 1 TL Kurkuma Salz und Pfeffer 400g feine Haferflocken (glutenfrei) optional geht auch Semmelbrösel 50ml Olivenöl...

Kürbissuppe – Natürlich Einfach

Kürbissuppe - ein echter Klassiker! Schlicht! Zutaten für 2 Personen / 2 Tage: 2 mittlere Kürbisse Bio 2 Zwiebeln Bio Gemüsebrühepulver ohne Hefe/Vegan/Demeter/Zuckerfrei Olivenöl zum dünsten Salz und Pfeffer Kurkuma und Curry (optional) Dinkelbrot (Bio/ohne Zucker) als Croutons (optional) Klecks Sahne oder Soja Cuisine oder Hafer Cuisine (optional) On Top...

WHO fordert Länder auf, die Zuckeraufnahme bei Erwachsenen und Kindern zu reduzieren, Pressemittteilung vom 04.03.2015 – wo stehen wir 2022

WHO fordert Länder auf, die Zuckeraufnahme bei Erwachsenen und Kindern zu reduzieren, Pressemittteilung vom 04.03.2015 – wo stehen wir 2022   Zitat WHO: "Wir haben solide Beweise dafür, dass die Aufrechterhaltung der Aufnahme von freiem Zucker auf weniger als 10% der Gesamtenergieaufnahme das Risiko von Übergewicht, Fettleibigkeit und Karies reduziert",...

Dunkle Schokolade – gesundheitliche Vorteile und Studienlage

Es gibt so viele Studien, ich weiß gar nicht, wo ich anfangen soll. Zum Beispiel besagen neue Studien an Testpersonen, je höher die Konzentration von Kakao in der Schokolade ist, desto positiver die Auswirkungen auf unsere Kognition, das Gedächtnis, die Stimmung und die Immunität. Was bekannt ist, dass die im...

Grüner Tee – der Allrounder!

Grüner Tee kann eine wichtige Hilfe zur Prävention von Krankheiten sein.  Für den hochwertigsten grünen Tee nimmt man vorwiegend die Pflanze Camellia Sinensis.  Aus ihr wird weißer, gelber, selbst schwarzer Tee gewonnen. Sie ist im Aroma sehr fein und besser für den Anbau in größeren Höhen geeignet (in Japan bis...

Schwarzkümmelöl – Wirkung, Anwendung und Studienlage

In den letzten Monaten habe ich mich intensiv mit der Wirkungsweise von Schwarzkümmelöl beschäftigt, sogar selbst ausprobiert. Ich möchte gerne meine Begeisterung für dieses Produkt mit Euch teilen. Drei Mal am Tag, vor oder nach jeder Mahlzeit, nehme ich einen Teelöffel Öl ein und merke, dass dadurch meine Verdauung noch...